Micho le jour

 

On fond pour ce sandwich tellement réconfortant, au pain moelleux et généreux, réalisé par la boulangerie Mamiche, dans le 9ème arrondissement. Pour les garnitures, place aux beaux produits de saison, dans des recettes qui changent réugulièrement.

La carte est influencée par la cuisine méditérranéenne mais aussi très largement par la passion toute déclarée du chef Julien Sebbag pour les légumes. Les sides et les desserts maison sont tout simplement à tomber.

 

La carte

 
 

Micho le soir

 

Le soir, les sandwiches du lov' laissent place à de petites assiettes à partager, dans la jolie salle du restaurant à l'esprit dinner's des seventies.

Une carte de vins natures et BIO accompagnent ces assiettes pour notre plus grand bonheur.

 

La carte Réserver

 

La petite histoire

Tout commence lors du premier confinement : Julien Sebbag initie la « résistance des chefs » en compagnie d’amis tels que Guillaume Sanchez ou la boulangerie Mamiche. Ensemble ils décident de soutenir les soignants des hôpitaux de Paris grâce à de belles recettes cuisinées avec amour et servies dans un réconfortant pain hallah. Un succès remporté avec la livraison, puis un an après, Julien s'installe rue de Richelieu pour de bon, et propose ces sandwiches du lov' aux gourmands impatients.

Mais que veut dire Micho au juste ?

Micho c’est le petit surnom de Julien Sebbag, et celui qu’il donne affectueusement à ses proches, aux personnes à qui il tient. 

« Mi-chaud », signifie aussi avec humour que la livraison implique souvent un sandwich : "moyennement chaud", et qu'il est donc toujours préférable de venir sur place le dévorer.

Le chef

Chef autodidacte d’une cuisine déjantée aux saveurs méditerranéennes, Julien Sebbag s’attache à concevoir des recettes sensibles et responsables.

Infatigable et intrépide voyageur, il s’inspire de nouvelles expériences culinaires puisées dans des contrées lointaines comme le Pérou, Israël, et le Japon. Pour lui, la sélection des produits est primordiale. Le jeune chef ne transige jamais sur cet aspect fondamental de sa cuisine et de sa vie. Il privilégie également les circuits courts et sensibilise ses équipes au gaspillage.

Chez Micho, comme dans les autres adresses du chef, le beau produit est roi, et pas de gâchis. 

 
 
 

Infos & Contact

46, rue de richelieu
75001 Paris

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Ouvert de 12H00 à 15h00
et de 19h00 à 00h00
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+33 1 83 64 10 90

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